Publikasi Internasional Baru dari IULI Mengulas Masa Depan Produksi Protein Berkelanjutan

by Irenia Jastisia

Publikasi Internasional Baru dari IULI Mengulas Masa Depan Produksi Protein Berkelanjutan

Mendorong Produksi Protein Berkelanjutan melalui Riset Fermentasi

Tangerang, 2026 – Para peneliti dari Universitas Lintas Internasional Indonesia (IULI) berhasil menerbitkan artikel tinjauan ilmiah (review article) di jurnal internasional bergengsi Food Reviews International. Publikasi ini menghadirkan perspektif baru mengenai bagaimana teknologi fermentasi dapat meningkatkan kualitas sekaligus keberlanjutan produksi protein. Kolaborasi internasional ini melibatkan peneliti dari IULI, IPB University, dan INAVIGA Indonesia dalam menjawab salah satu tantangan terbesar dunia, yaitu ketahanan pangan.

Artikel tersebut ditulis oleh Dr. Hendry Noer Fadlillah dan Dr. Niken dari IULI, bekerja sama dengan Dr. Eny Palupi dari IPB University serta Lira Felanesa dari INAVIGA Indonesia.

Publikasi ini mencerminkan komitmen IULI dalam menghasilkan penelitian yang berdampak secara internasional sekaligus memperkuat kolaborasi antara perguruan tinggi dan industri untuk menjawab tantangan global di bidang pangan, gizi, dan keberlanjutan.

Menjawab Kebutuhan Global akan Protein Berkelanjutan

Memenuhi kebutuhan protein bagi populasi dunia yang terus bertambah merupakan salah satu tantangan terbesar abad ini. Meskipun protein nabati semakin diakui sebagai alternatif yang lebih ramah lingkungan dibandingkan protein hewani, kualitas gizi dan fungsionalitasnya masih dapat terus ditingkatkan.

Dalam artikel ini, para penulis menjelaskan bagaimana teknologi fermentasi mampu mengubah protein nabati menjadi bahan pangan yang lebih bergizi, lebih fungsional, dan lebih berkelanjutan. Fermentasi tidak hanya berfungsi sebagai metode pengawetan pangan, tetapi juga sebagai proses biologis yang mampu meningkatkan daya cerna protein, meningkatkan ketersediaan asam amino esensial, menghasilkan peptida bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan, serta mengurangi senyawa antinutrisi secara alami.

Menghubungkan Kearifan Tradisional dengan Bioteknologi Modern

Salah satu keunggulan artikel ini adalah pembahasannya mengenai fermentasi dari perspektif tradisional maupun teknologi modern.

Penulis menjelaskan bahwa pangan fermentasi tradisional seperti tempe dari Indonesia, natto dari Jepang, dan injera dari Ethiopia menunjukkan manfaat fermentasi mikroba dalam meningkatkan kualitas gizi pangan selama ratusan tahun.

Selain itu, artikel ini juga membahas perkembangan precision fermentation, yaitu teknologi bioteknologi modern yang memungkinkan mikroorganisme menghasilkan protein fungsional tertentu secara lebih presisi. Kedua pendekatan tersebut dinilai saling melengkapi dalam mendukung sistem pangan yang lebih berkelanjutan.

Mendorong Inovasi Pangan Masa Depan

Selain merangkum perkembangan ilmu pengetahuan terkini, publikasi ini juga mengidentifikasi berbagai peluang penelitian yang dapat mempercepat inovasi dalam produksi protein berkelanjutan. Kemajuan di bidang bioteknologi mikroba, ilmu protein, dan teknologi pengolahan pangan diharapkan mampu menghasilkan produk pangan bergizi dengan dampak lingkungan yang lebih rendah.

Artikel ini diharapkan menjadi referensi ilmiah bagi peneliti, akademisi, teknolog pangan, industri, maupun pembuat kebijakan dalam mengembangkan sistem protein yang lebih berkelanjutan.

Tonggak Penting Penelitian IULI

Publikasi ini menjadi salah satu pencapaian penting dalam portofolio penelitian internasional IULI. Kolaborasi bersama IPB University dan INAVIGA Indonesia menunjukkan pentingnya kemitraan multidisiplin dalam menghasilkan penelitian yang memberikan dampak global.

Selamat kepada Dr. Hendry Noer Fadlillah, Dr. Niken, Dr. Eny Palupi, dan Lira Felanesa atas pencapaian luar biasa ini. Publikasi mereka memberikan kontribusi ilmiah yang berarti bagi pengembangan produksi protein yang lebih berkelanjutan, bergizi, dan ramah lingkungan.

Akses Publikasi: https://doi.org/10.1080/87559129.2026.2704699

Penulis: Dr. Hendry Noer Fadlillah

Berita seputar "Food Technology:"

Mari Kurangi Sampah Pangan
by Irenia Jastisia
Mendorong Produksi Protein Berkelanjutan melalui Riset Fermentasi

IULI Peringati Hari Keamanan Pangan Sedunia 2026 dengan Webinar FSSC 22000 Versi 7 dan Keberlanjutan Pangan
by Irenia Jastisia
Mendorong Produksi Protein Berkelanjutan melalui Riset Fermentasi

Dosen IULI Menjadi Pembicara pada Focus Group Discussion GAKOPTINDO
by Irenia Jastisia
Mendorong Produksi Protein Berkelanjutan melalui Riset Fermentasi

Dosen IULI Bergabung dalam Kepengurusan PERGIZI PANGAN Indonesia
by Irenia Jastisia
Mendorong Produksi Protein Berkelanjutan melalui Riset Fermentasi

Berita Lain

Dosen IULI Menjadi Pembicara pada Focus Group Discussion GAKOPTINDO
by Irenia Jastisia
Mendorong Produksi Protein Berkelanjutan melalui Riset Fermentasi

Penyerahan Surat Keputusan Alih Kelola Universitas Lintas Internasional Indonesia kepada Yayasan Pendidikan Prima Internasional
by Irenia Jastisia
Mendorong Produksi Protein Berkelanjutan melalui Riset Fermentasi

Kontribusi IULI terhadap Perubahan Iklim “Daur Ulang Pakaian Bekas”
by Irenia Jastisia
Mendorong Produksi Protein Berkelanjutan melalui Riset Fermentasi

IULI Peringati Hari Keamanan Pangan Sedunia 2026 dengan Webinar FSSC 22000 Versi 7 dan Keberlanjutan Pangan
by Irenia Jastisia
Mendorong Produksi Protein Berkelanjutan melalui Riset Fermentasi

Dosen IULI Bergabung dalam Kepengurusan PERGIZI PANGAN Indonesia
by Irenia Jastisia
Mendorong Produksi Protein Berkelanjutan melalui Riset Fermentasi